1、干米韭菜饺子馅
2、(1)原料：韭菜半斤、木耳1把、干海苔1把、鸡蛋3个、色拉油2大勺、鲜酱油、鸡精、盐。
(资料图)
3、(2)做法步骤：韭菜、木耳、鸡蛋按上述方法处理，干海苔也用温水洗净后切碎。先将切碎的韭菜和色拉油混合，然后加入木耳、鸡蛋和干海苔拌匀。只需加入美味的酱油、鸡精和盐搅拌均匀，就可以做包了。
4、苏三鲜饺子馅
5、(1)原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10个，粉丝100克，干香菇5个。
6、(2)调料：盐适量，香油1汤匙。
7、(3)准备：泡干香菇、粉条，韭菜、干香菇洗净。
8、(4)步骤：将韭菜切碎，加入香油拌匀，然后将干香菇和粉条切碎放入韭菜中拌匀。将鸡蛋放入锅中翻炒，冷却后放入韭菜中，加入盐搅拌均匀后包裹形成馅料。
9、家常素馅饺子
10、(1)原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10个，鸡蛋5个，木耳、虾皮、银耳各适量。
11、(2)调料：盐1勺，鸡精、蚝油少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、姜粉适量。
12、(3)步骤：黑木耳、银耳提前泡发，洗净，控水后切碎。韭菜切碎，加入色拉油拌匀。金针菇洗净，切碎。虾洗净切成小块或剁成虾酱。把鸡蛋炒一下，放凉备用。把虾洗干净，挤出来，
13、把虾皮炒一下备用(不炒，炒的时候更香)。
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